Наш канал

Новые статьи и рецепты с доставкой на эл.почту

САМ СЕБЕ ДИЗАЙНЕР ИНТЕРЬЕРА!!!

Как приготовить простоквашу, ряженку, творог в домашних условиях

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

молочные продукты домаВсе кисломолочные продукты готовят в чисто вымытой эмалированной посуде из свежего кипяченого молока. В качестве закваски используйте только свежую сметану.

Как приготовить простоквашу, ряженку, творог в домашних условиях

Как приготовить простоквашу в домашних условиях

Молоко вскипятите, охладите до 28-32 градусов, добавьте сметану (половина стакана сметаны на литр молока), тщательно перемешайте, закройте кастрюлю крышкой. Для поддержания постоянной температуры (28-32 градуса) посуду с молоком поместите в другую кастрюлю или таз большего размера с теплой водой на 6-10 часов, периодически подливая горячую воду. Готовую простоквашу охладите до 8-10 градусов.

Некоторые хозяйки делают простоквашу,оставляя некипяченое молоко скисать в теплом месте. Такой самоквас можно использовать только для выпечки кулинарных изделий (блинчики, оладьи и т.п.).

Как приготовить ряженку в домашних условиях

Ряженку готовят из топленого молока. Свежее молоко вылейте в глиняную крынку или горшок, прикройте крышкой и поставьте в духовку на слабый огонь на 1-2 часа. Топленое молоко охладите до температуры 35-37 градусов и заквасьте свежей сметаной из расчета один стакан сметаны на литр молока, выдержите при этой температуре на водяной бане 3-5 часов и охладите.

Как приготовить творог в домашних условиях

Кастрюлю с простоквашей или кефиром поставьте на водяную баню и подогревайте до отделения сыворотки. Следите, чтобы простокваша или кефир не перегрелись, иначе творог получится жестким. Полученную смесь перелейте в марлевый или полотняной мешочек (можно выложить и на сито), нетуго завяжите его и подвесьте над какой-либо посудой на 5-8 часов.

Приготовить творог можно из смеси простокваши или кефира и свежего молока. Кефир или простоквашу вливают в кипящее молоко. Если берете равные пропорции продуктов, то держите смесь на огне 1-2 минуты. За это время отделится сыворотка и образуется сгусток.

Можно взять две части молока и одну кефира или простокваши и кипятить не более 5 минут. Творог получится нежной консистенции, потому что молока в смеси больше.

Если брать две части простокваши или кефира и одну часть молока, то творог будет более плотный, упругий. Эту смесь держать на огне следует не более 2 минут.

Все операции (кипячение, заквашивание и сквашивание) необходимо делать в одной и той же посуде.

Получать новые статьи себе на почту:

Не пропустите:

ПОНРАВИЛАСЬ СТАТЬЯ? РАССКАЖИТЕ ДРУЗЬЯМ:
ПРИГЛАШАЮ К ОБЩЕНИЮ:

3 комментария: Как приготовить простоквашу, ряженку, творог в домашних условиях

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Архивы
Наша группа ВКонтакте
Наша группа на ОК
Соц.опрос

Нашли ли Вы что-то полезное для себя на этом сайте?

View Results

Loading ... Loading ...